标准化：现代农业的标准

肖琳益 肖亮


　　标准化涉及生产到包装许多方面的问题。多年以来，我们的农产品包装十分简陋，水果多用柳条筐，一装就是几十公厅，蔬菜则基本无包装、。而不讲究包装造成的烂果烂菜现象十分严重，也影响了通过包装提升果品档次后所获得的利润。如我国进口的美国、新西兰苹果均为小包装，两个苹果售价20元，如果除去包装费，每个卖8元。而优质的国产苹果新鲜度、口感都比进口的好，价格却不及进口水果的 1／ 10。除去部分消费者崇洋心理，这些进口水果经过优选、打蜡、抛光和美观的塑膜包装，这些标准化作法显然增加了其含金量。
　　随着我国经济的发展以及生活水平提高给消费者消费习惯带来的变化，农产品的生产规格标准化已引起了重视，农产品的质量标准也摆上了议程。
　　但是，中国在农业标准化方面还缺乏标准。笔者以为，中国农业要实现标准化一至少要从以下几个方面进行考虑：
　　1．农业生产者的组织形式。以家庭为单位的农业承包制，曾经给中国的农民带来了实惠和富裕。但从现代农业标准化的要求来看，这种承包显然也存在着一些不足。国外农业发达国家大多实行的是私人农场主或农田主制，这种形式也许更便于实施企业化式的标准化管理。随着社会主义市场经济的成熟发展，也许有必要探索一条更适合于我国国情、更利于农业现代化的生产者组织形式。
　　2．农业标准的制订。农业要实行产业化和标准化，农产品从生产、加工、销售都必须有统一的标准。目前国家有关部门在这方面尚缺乏统一和具体的组织指导，虽然在一些地区进行了标准化示范实验，但在我国大部分地区，传统农业还占有主导地位。农产品生产的各个流程在一些地方还比较原始和落后。
　　3.科技的投入以及信息的获取和利用。科技兴农是我们的一项基本国策，要实行农业标准化，更是离不开科技。日本有专门的农业协会的科研机构。他们从品种改良、耕作方式、农产品的检测等，都给予技术的支持，并通过信息的反馈，不断开发为消费者所喜欢的新品种。可以说，科技和信息对于农业标准化来说，更是不可缺少的重要因素。
　　4．要重视农产品的包装。实行农业标准化，农产品包装是一个重要的环节。包装一方面能提高农产品的档次、增加附加值，另一方面又可以开发农产品包装行业，为农民和企业开辟另一条财路。
　　5．要重视农产品品牌的效应。我国农民对农产品大都缺乏市场营销概念和品牌意识，如水果，往往是产地加品种就是一种水果的名称。综观其他一些发达国家的水果，他们首先想到的是树立品牌，然而才是品名；如新西兰的“NeW Zealand”猕猴桃以及美国的“新奇土”、“都东”、“戴蒙”等，就是世界果业的名牌。要实行农业的标准化，都有必要把分散型的生产和经营，组建成一只只航空母舰。以强化农产品的品牌。
　　近年来，农业标准化问题在一些地方开始受到重视。如条斑紫菜一直是江苏省南通市水产品出口创汇的支柱之一，但长期以来生产环节随意性大，产品质量无标准。1994年起，南通市开展了紫菜生产的标准化管理工作，先后制订了《条斑紫菜栽培种质操作规程》、《条斑紫菜冷藏网技术操作规程》等10个标准并加以推广应用，收到了明显的成效。前两年，由于受厄尔尼诺现象的影响，紫菜发生大面积烂菜死亡、但凡是应用生产标准的都获得了较好的产量，亩产达377公斤—382公斤，而没有实行标准化生产的单位平均亩产仅178公斤。
　　显然农产品从生产耕作到包装营销．有无标准，差别较大。江苏丰县以前全县小麦亩产仅301公斤。1996年，丰县被列为国家农业标准化小麦示范区，先后制订了《丰县小麦亩产400公斤栽培技术规程》和《丰县小麦亩产400公斤—500公斤栽培技术规程》，按照标准化种植后，全县小麦平均单产达到340公斤。1997年又提高到371公斤，其中丰县欢口镇的62万亩小麦平均亩产达504公斤，成为江苏省第一个小麦亩产超过500公斤的乡镇。
　　当然，标准化涉及到农产品从种子选择、耕作方式、成品包装、营销手段等多方面的向题，但应清楚地认识到，中国农业要实现现代化，标准化是其必经之途！