果蔬标准化作用


　　1.果品和蔬菜品质的标准化既对消费者起保护作用，又对生产者有利。因为这样能为消费者提供整齐一致的、一定级别一定价格的产品，使消费者在购买时，不须为挑选称心如意的产品而伤脑筋和花时间，也不须担心上当受骗；而生产者又不得不改进自己的产品以满足消费者的需要，同时获更多的利润。还有助于解决销售者与购买者之间的争端。
　　2．标准化能促进水果和蔬菜质量的普遍提高，扩大产品销路，提高按人口平均的消费量。品质标准化后，在最低等级以下的产品就会被淘汰，不符某级标准的就会降级，按质论价，这样产品的质量就得到了保证。
　　3．增加市场供应品种，调节水果和蔬菜市场。这里所说的增加品种不单是增加品种数，而是增加市场需要的品种、高质量的品种及更新换代的产品。如：某些水果和蔬菜品种退化，产量和质量下降，不能满足消费者的需求，就需要有更好的品种来取代之；又如：消费者对某些水果和蔬菜有特殊嗜好，这些水果和蔬菜的销量就会增加；淡季市场的供求矛盾带来了形形色色的水果和蔬菜产品种类和类型，如各种罐藏产品、冷冻产品、加工产品等等。
　　4．标准化能大大推动运输技术与效率以及商业各环节的进步。因为水果和蔬菜是鲜活产品，不宜长期贮放，为了使产品在从生产到销售的过程中减少损失和保证质量，就得改进贮运及其它各种技术，缩短其间隔时间，提高效率。
　　5.标准化能提高水果和蔬菜的生产水平和科学技术水平。因为优质产品的获得涉及生产和销售的各环节，只有对品种、水、肥、土、温、光、病虫害防治、农药使用以及贮运等方面进行科学研究，提高整个生产水平，才能把果品和蔬菜的生产提高到新的水平。