农产品加工业发展制约因素

杨再

　

　　据对河北、河南、山东等省的调查显示，目前我国农产品加工业的发展有四个制约因素：
　　一是缺少专用的优质原料。目前国际上有专用小麦、玉米、大米、大麦品种多达几十乃至上百个，而我国适合面粉加工和食品工业的专用小麦仅六七个，形成规模的三四个。
　　二是缺少标准化的原料。如小麦收购品级规定只有红麦、花麦、白麦3种和相应的5个等级，没有规定蛋白质含量、面筋含量的指标。
　　三是加工企业的设备、技术、管理水平不适应现代化的要求。我国农产品加工设备与世界先进水平相比，至少要落后15-20年，很多农产品的加工只有简单的分拣、包装，而且几十年如一日，如水果玻璃瓶罐头、肉类铁皮罐头。我国农产品加工业科技进步贡献率为35％，5．34万家食品加工企业中只有133家达到二级企业标准。
　　四是没有发挥出区域优势。70％农产品加工企业分布在沿海地区，同时乡镇企业中以农产品为原料的工业增加值占乡镇企业增加值的27．3％。