| 专家提出玉米转化新出路 |
我国玉米主产区东北目前玉米大量过剩，仅吉林省就积压约1500万吨，相当于该省一年的产量，造成农民收入降低、粮食企业严重亏损、地方财政负担加重。为解决这块“心病”，有关专家建议，要开拓思路，在“吃”、“用”、“烧”三个方面做好玉米转化大文章。 吉林省科委最近两次召开“玉米深加工研讨会”，请食品、农业、化学等领域的专家学者为玉米转化“把脉开方”。大家立足国内外市场，经广泛、深入研讨，提出玉米转化新思路。他们认为，“吃”是消耗玉米最多的行业，应继续加大一日三餐的产品开发力度。美国1998年仅淀粉产品就消耗玉米2032万吨，日本食用玉米深加工产品达总量的九成。我国食用玉米深加工产品应从粉（淀粉、变性淀粉）、糖（系列淀粉糖、低聚糖）、酒（食用酒精、白酒）、酸（有机酸、氨基酸〕、油（精炼油、起酥油、人造奶油）五个方面全面发展。开发玉米食品要在配方、造型、包装、消费诸方面创出新意，注重打出品牌。还可生产蛋白质含量在3％-6％的专用玉米淀粉，代替大米作啤酒酿造辅料。此项技术在生产、应用领域已经成熟，推广后，既可保证啤酒的质量和风味，又可降低啤酒厂的生产成本。 专家们指出，应注重玉米非食用深加工产品的开发，其主要途径一是燃料酒精，二是变性淀粉。 据介绍，美国是以玉米为原料生产燃料酒精的主要国家，酒精汽油的消耗量约占汽油总消费量的7％，由于燃料酒精价格高干汽油价格，因此国家和30个州政府都给予减免税补贴。目前，吉林省梨树酒精厂已从国外引进燃料酒精的生产技术。过去我国由于燃料酒精与汽油的价差太大而使推广难度大，目前玉米大幅度降价而汽油又提价，因此两者的价差缩小，只要对每吨燃料酒精给予一定的政策性补贴就可以用于汽车。据测算，如能推广，仅吉林省每年就可消耗燃料酒精10万吨，可消化玉米31万吨。 把玉米作为工业原料生产变性淀粉（化学加工淀粉），既可用于食品，也可用于非食品。目前在国内还处于起步阶段，年产量只有25万吨左右，而市场潜力约200万吨。专家说，变性淀粉具有多品种、小批量、专用性强的特点，生产设备不复杂而产品科技含量高，附加值也高。当前应以造纸和纺织用变性淀粉为重点。此外，专家们还提出绿色食品天然保湿因子透明质酸、绿色环保型洗涤剂原料烷基多甙的开发，以及消除白色污染的生物降解塑料用变性淀粉、纺织浆料用复合变性淀粉的研究开发。此外，非食品应用的以淀粉发酵产品L-乳酸为原料的聚乳酸国外处于试生产阶段，该产品可100％为生物降解，除制作塑料制品外，还可制成纤维、无纺布、医用缝合线等产品，应用范围较广，作为中长期产业化产品也应重视其开发。 另外，专家还建议，要坚定地压缩普通玉米生产，增加专用玉米生产，在此基础上开发生产专用玉米淀粉，如蜡质玉米（糯玉米）淀粉、高直链玉米、高油玉米淀粉等。还要重视全株玉米包括玉米粒、玉米秆、玉米芯的全面综合利用，淀粉厂副产品也要深加工增值。只有这样才能真正发挥玉米资源优势，既解决玉米相对过剩，又为玉米深加工的长远发展打下基础。 [资料来源：河北科技报. |