曰常管理
1.巡塘观察 巡塘观察是螯虾养殖的一项重要工作，贯彻整个生产过程，以便能及时发现问题并采取相应的措施，积累养殖经验。巡塘的内容有以下几方面：
①记录气候变化情况，如水温、雨情和风力等。
②观察虾的活动情况，如蜕壳生长情况、死亡情况以及塘基上虾的活力状况。
③观察水色变化情况，因为虾喜欢在水质清新的环境中生活，因而必须经常观察记录水色及水的透明度状况。
④观察虾的摄食情况，及时调整投饲量，同时进行个体差异的观察。由于红螯螯虾放苗时，个体一差异就比较明显。因此，在投喂饲料时，必须增加投喂量。
⑤及时清除敌害生物。
2.注换新水 换水的目的是增加溶氧，降低温度，刺激虾的蜕壳，加速其生长。早期虾苗入塘后，随着虾的生长，逐渐注水，到了虾的生长旺季，根据下列情况进行换水：①放苗密度过大；②塘内生物量过多；③水质过浓、恶化和透明度低；④水温过高，超过32℃；⑤天气闷热，无风，虾往塘基上爬。一般换水尽可能安排在傍晚，换水量占总水体的10％左右。
3.增加隐蔽物 在水面放养水葫芦、池中种植轮叶黑藻等植物的同时，在养虾期间还可投放棕榈片、破网片、树枝树根等作螯虾的隐蔽物。在国外，隐蔽物主要投放塑料片、啤酒罐、水泥管、纤维网、旧轮胎等。
4.防逃 在水质恶劣、溶氧不足等情况下，有少量的螯虾会爬到塘基上，无论在越冬期间还是在高温傍晚都会出现这种情况，但它的逃跑能力远不如河蟹，一般情况下，它仍会回池塘。在养殖过程中，可用塑料薄膜在虾塘四周围30厘米高的墙，这样做能防其逃跑。