螯虾的收获捕捞
一、收获方式
淡水龙虾收获方式的合适与否对产量有直接的影响，目前生产上主要有捕大留小和全部收获两种方式，现介绍如下：
1．捕大留小
从养殖效益来考虑，淡水龙虾在养殖期间最好能捕大留小，把达到上市规格的成虾及时捕捞上市，既能根据市场行情卖个好价线，取得较高经济效益，又及时将池塘中的养虾密度拉疏，留下的小虾能更快地生长，获得较高产量。
2．全部收获
每年冬季到来前，受寒潮影响，养殖池水温明显下降。当低于15℃时，淡水龙虾正常生长蜕壳受阻，蜕壳死亡率高。当水温降到10℃以下时，淡水龙虾活动减弱，持续时间过长则会死亡。当水温降到5℃时，则不能存活。而且日温差超过5℃时，也会引起死亡。因此，入冬前就应及时将淡水龙虾全部捕捞上市，达不到上市规格和选留作亲虾的，就要及早放入有防寒设施的越冬池越冬，以用作明年繁殖虾苗或继续放养。
二、捕捞方法
淡水龙虾在池塘中不易拉网捕捉，但可利用其生态习性，采用其他方法捕捞。在收捕操作时要注意，由于淡水龙虾喜在夜间昏暗时活动，以夜晚收捕效果好。
1．箱笼诱捕
用网线式竹篾织成网目大小为2厘米的箱笼，形状有直立和角锥形2种，有迷缝或漏斗形进口(俗称“倒须”)。诱捕时把诱饵(可用虾饲料、鱼、贝类等)放入箱笼内，然后沉入淡水龙虾活动较多的水域中。虾被诱入箱笼内，不得复出，定时起笼放虾。一般在傍晚放箱笼，清晨起笼收虾。由于淡水龙虾喜暗怕光，在月圆的夜晚，箱笼收捕的成绩总不如黑夜时好。箱笼诱捕这种方法适宜捕大留小，通常在成虾饲养了3～4个月后使用。
2．缓流诱捕
这是根据螯虾的溯水习性，模拟春天雨季的自然环境而设计的一种诱捕装置。从池外高水位处通过1条斜放的圆管向池内徐徐流水，因螯虾有很强的溯水性，会逆水顺着斜管往上爬，终于落入斜管上端的网箱内，逐被捕起。
缓流诱捕的效果比较理想，值得推广，但要注意两点：一是水速不宜过大，以免影响成虾逆流而上，流量最好控制在0．5立方米／秒；二是用异塘水和井水作水流的诱捕效果要好于本塘水水流的诱捕效果。
3．急流聚捕
利用急速水流排放池水，带动池中的成虾感应而顺流行动，迅速流淌聚集于一处，淌入池外收捕水坑中的网箱或网袋内，尔后收虾。此法可以反复应用，适宜于池中大部分虾达到上市规格、而且大批上市的情况。
4．网具捕捞
(1)底拖网 当网具从池底缓缓拖过时，虾受惊，落入网的底袋中，从而将成虾捕起。适宜于池塘中大部分成虾达到上市规格、要求大批上市的情况。
(2)手抛网 利用一般捕鱼用的手抛网(但网目要小些)，在池中或池边逐段抛撒，将落入网中的成虾逐一拣出，达到上市规格的收起，小的则放入池中继续饲养。此法适应于少量上市而捕虾。
(3)手抄网 淡水龙虾喜欢在池塘进水口聚集，捕捞时，在进水口放新水入池，将成虾引诱到进水口聚集，然后用手抄网抄捕，捕大留小。这种方式适宜少量上市。
5．干塘捕捉
当冬季来临、养虾池水温降到16℃时，就要考虑将成虾全部起捕上市或入越冬池，这时就应干塘捕虾。干塘捕捉只要将池水排去，然后下塘收虾即可。在操作时，可先把池塘水位降低，利用成虾逆水上溯的特点，用缓流诱捕式抄网起捕一部分，再用急流聚捕起捕一部分，此时，大部分成虾已起捕，其余的待池塘水浅后徒手捕捉。